🇫🇷 BIO COTENTIN AOP CIDER COMBO / 12 x TARBOURIECH ÚSTRICE rezerva
Společnost Maison Hérout, založená v roce 1946 v Auvers, v srdci Cotentinu, je od 70. let minulého století předchůdcem vynikající výroby bio cideru.
Ústřice La Réserve N ° 3 je nový výtvor Maison Tarbouriech.
Tato povzbuzující, trendy a jiskřivá ústřice osloví odborníky i příležitostné či pravidelné amatéry. Vychází z tradičního know-how a překvapí svou sladkou a jemnou chutí a pevnou dužinou.
Informace:
👨🌾 Přímí producenti: MAISON HÉROUT & MAISON TARBOURIECH
Kombinace: 12 ústřic + 75 cl cideru
🌡Obsah alkoholu: 5%
🗺 Region: COTENTIN & HERAULT
🚜 Způsob zemědělství: BIO
VYPRACOVÁNÍ:
Po získání jablečných výlisků (dužina získaná po nastrouhání jablek) se před lisováním provede kynutí (macerace dužiny). Šťáva zůstává v klidu po dobu 3 až 5 dnů pro přirozené vyčeření moštu. Vyčeřená šťáva pak zahájí 2. fázi své alkoholové fermentace v tanku: mezi 4 a 7 měsíci (v závislosti na požadovaném dávkování a vintage efektu). Přirozená fermentace v láhvi představuje 3. fázi fermentace, která trvá minimálně 2 měsíce.
