Společnost Maison Hérout, založená v roce 1946 v Auvers, v srdci Cotentinu, je od 70. let minulého století předchůdcem vynikající výroby bio cideru.
Informace:
👨🌾 Přímý producent : HOUSE HERO
🌈 Barva: CIDER
🌡Obsah alkoholu: 4%
🗺 Oblast: COTENTIN
🚜 Způsob zemědělství: BIO
Vypracování:
Po získání jablečných výlisků (dužina získaná po nastrouhání jablek) se před lisováním provede kynutí (macerace dužiny). Šťáva zůstává v klidu po dobu 3 až 5 dnů pro přirozené vyčeření moštu. Vyčeřená šťáva pak zahájí 2. fázi své alkoholové fermentace v tanku: mezi 4 a 7 měsíci (v závislosti na požadovaném dávkování a vintage efektu). Přirozená fermentace v láhvi představuje 3. fázi fermentace, která trvá minimálně 2 měsíce. Plnění do lahví probíhá, když je optimální rovnováha sladkých a jemně nakyslých chutí.
