Informace:
👨🌾 Vinař: Florence & Benoît Chazallon
🌈 Barva: červená
Variety Odrůda: 50% Cabernet-Sauvignon, 25% Grenache, 25% Cinsault
🌡 Obsah alkoholu: 14%
🗓 Ročník: 2017
🗺 Region: Ardeche / IGP Coteaux de l'Ardèche
🚜 Způsob zemědělství: Organické a biodynamické (certifikovaný biodyvin)
Párování:
🍽 Párování: Hovězí, jehněčí, kořeněná jídla, zralý sýr a tvrdý sýr
Vinifikace:
Fermentace zcela odstonkovaných hroznů původními kvasinkami. Cabernet-Sauvignon je 40 dní macerován v kuželových kádích. Přerušováno každodenní revitalizací a 2 propouštěním světla. Míchání s lisy Grenache a Cinsault od Petite Selve a Berty.
