Encore mĂ©connu, le fromage PĂ©rail est un fromage de brebis Aveyronnais. En cours de certification AOP, il est le fruit dâun savoir-faire et dâun terroir unique. DĂ©couvrez cette spĂ©cialitĂ© fabriquĂ©e par la fromagerie ABCA.
Informations :
đšâđŸ Fromagerie des Cabasses
Lait : Lait cru de ChĂšvre
đș RĂ©gion : Verrieres - AVEYRON
Poids : 120g environ
DLUO
DLUO : (a consommer de préference avant le)
HISTOIRE :
La fromagerie ABCA est une entreprise 100% familiale oĂč lâon est artisan fromager de pĂšre en fils. Elle est installĂ©e depuis 30 ans dans un environnement rural et reste Ă taille humaine. Elle travaille avec une dizaine de producteurs. Sa philosophie se base sur la conservation des traditions et des savoir-faire.
Ce fromages chargĂ© dâhistoire et dâĂ©motions est fabriquĂ© au cĆur des grands Causses avec du lait cru de brebis frais et entier dans le strict respect de la tradition. La fabrication des pĂ©rails se fait sous la responsabilitĂ© du maĂźtre fromager.
