top of page
quentin & emmeline.jpg

QUENTIN & EMMELINE
CHOVATEL

Francouzský chovatel z Okcitánie

Farma, která se nachází v malé vesnici na severozápadě Héraultais, byla založena v roce 1965 André Delmasem a dnes funguje se třemi syny ve společné zemědělské skupině (GAEC de Montahut) a třemi zaměstnanci na plný úvazek.

Chov se skládá ze 66 hovězích krav plemene Limousin. Zvířata jsou chována tradičním způsobem. Pasou se na jaře se svými telaty na loukách kolem vesnice. K tomu stádo 600 ovcí plemene Lacaune, jejichž mléko se dojí každé ráno pro výrobu sýra Roquefort.

Dojení začíná 5. ledna a trvá přibližně 200 dní, v závislosti na období: od 300 do 700 litrů odchází do slavných sklepů. Zatímco 150 „masných“ ovcí se pase ráno a večer, jehňata zůstávají u ovcí a živí se mateřským mlékem, obilím a senem zasetým a sklizeným na farmě. Rodina Delmas také vlastní 19 ha vinné révy, z toho 4 ha v AOC faugères.

bottom of page