Limousine panorama.jpg

DELMAS Gilles

CHOVATEL

Francouzský chovatel z Okcitánie

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom

Farma, která se nachází v malé vesnici na severozápadě Héraultais, byla založena v roce 1965 André Delmasem a dnes funguje se třemi syny ve společné zemědělské skupině (GAEC de Montahut) a třemi zaměstnanci na plný úvazek.

Chov se skládá ze 66 hovězích krav plemene Limousin. Zvířata jsou chována tradičním způsobem. Pasou se na jaře se svými telaty na loukách kolem vesnice. K tomu stádo 600 ovcí plemene Lacaune, jejichž mléko se dojí každé ráno pro výrobu sýra Roquefort.

Dojení začíná 5. ledna a trvá přibližně 200 dní, v závislosti na období: od 300 do 700 litrů odchází do slavných sklepů. Zatímco 150 „masných“ ovcí se pase ráno a večer, jehňata zůstávají u ovcí a živí se mateřským mlékem, obilím a senem zasetým a sklizeným na farmě. Rodina Delmas také vlastní 19 ha vinné révy, z toho 4 ha v AOC faugères.